Santo Domingo. Con la llegada de la cuaresma, muchas familias dominicanas comienzan a reencontrarse con sabores que han pasado de generación en generación y que forman parte de la identidad culinaria de esta temporada. En ese recorrido de recuerdos y costumbres al acercarse la Cuaresma, el auténtico Bacalao Noruego vuelve a ocupar un lugar especial en la mesa, evocando preparaciones tradicionales que durante décadas han acompañado la vida familiar y la cocina dominicana.

Más allá de ser un alimento asociado a un tiempo litúrgico, el auténtico Bacalao Noruego representa una conexión con recetas heredadas, con el valor de cocinar en casa y con ese sabor que remite a reuniones familiares, al sazón de las abuelas y a tradiciones que se mantienen vivas a través del tiempo. Marzo, en ese sentido, se convierte en el momento ideal para redescubrir esos platos que no solo alimentan, sino que también cuentan historias.

En una época marcada por agendas aceleradas, largas jornadas de trabajo y una vida cada vez más digital, los espacios para cocinar en familia o compartir recetas tradicionales se han vuelto menos frecuentes. Sin embargo, son precisamente esos momentos los que construyen recuerdos que permanecen toda la vida.

Para muchas familias dominicanas, preparar bacalao durante esta temporada es más que una receta, es un ritual doméstico que conecta generaciones. Es el momento en que los más pequeños descubren sabores que formarán parte de su propia memoria familiar y aprenden que la cocina también es una forma de transmitir cultura, identidad y afecto.

El Bacalao Noruego, reconocido internacionalmente por su autenticidad, calidad y tradición de origen, forma parte de esa experiencia culinaria que une herencia y sabor. Su presencia en la gastronomía dominicana ha encontrado un espacio natural en recetas emblemáticas que, año tras año, reaparecen en los hogares como una forma de honrar la costumbre y fortalecer los vínculos familiares alrededor de la mesa.

“En una época en la que las personas valoran cada vez más lo auténtico y lo que tiene significado, marzo nos recuerda el poder que tiene la comida para reunir, conectar y preservar tradiciones. Hablar de bacalao es hablar también de memoria, de cultura y de esos platos que siguen teniendo vigencia en la mesa dominicana”, expresó el Consejo de Productos del Mar de Noruega.

En medio del ritmo de vida actual, volver a las recetas tradicionales también representa una oportunidad para detenerse, compartir tiempo de calidad en familia y transmitir a las nuevas generaciones sabores que forman parte de la historia culinaria del país.

El Consejo de Productos del Mar de Noruega invita a reconectar con los sabores de siempre, a rescatar preparaciones que forman parte del recetario dominicano y a dar valor a productos cuya autenticidad y calidad siguen marcando la diferencia. “Porque hay sabores que no pasan de moda. Solo esperan el momento indicado para volver a reunirnos”.

Para preparar recetas tradicionales y versátiles, visitar: @BacalaoNoruegoRD