Santo Domingo, República Dominicana.- Los restaurantes La Pinseria y Perbacco, ubicados en Santo Domingo, han sido reconocidos por la prestigiosa guía internacional Top Italian Restaurants 2026, elaborada por el grupo editorial italiano Gambero Rosso, una de las referencias más influyentes en el mundo de la gastronomía italiana.

El reconocimiento fue anunciado y entregado el 5 de marzo de 2026 en la ciudad de Nueva York,durante la presentación oficial de la guía que cada año selecciona y distingue a restaurantes italianos destacados fuera de Italia.

En esta edición, La Pinseria ha sido reconocida en la categoría “Pizzería”. El establecimiento se especializa en la elaboración de Pinsa Romana, una preparación caracterizada por su mezcla

especial de harinas de trigo, soya y arroz, alta hidratación y un proceso de fermentación prolongado que la hace ligera y crujiente.

Por su parte, Perbacco ha sido distinguido en la categoría “Restaurante”, consolidando su propuesta gastronómica basada en la tradición culinaria italiana y en una cuidadosa selección de vinos, que se ha convertido en uno de los elementos distintivos de su experiencia gastronómica.

La guía Top Italian Restaurants es publicada por Gambero Rosso, una institución editorial italiana reconocida internacionalmente por sus guías gastronómicas, programas de formación, eventos y evaluaciones dedicadas a la promoción de la cocina italiana en el mundo.

Para la elaboración de esta guía, expertos gastronómicos de Gambero Rosso visitan y evalúan restaurantes en distintos países, valorando aspectos como la autenticidad de la cocina italiana, la calidad de los ingredientes, la técnica culinaria y la experiencia gastronómica en su conjunto.

La inclusión de restaurantes de Santo Domingo dentro de esta guía refleja el crecimiento y la consolidación de la gastronomía italiana en la ciudad, posicionándola como uno de los destinos